Ingredienti:
- 300 g. farina per Pane, Pizza e Focaccia (Aglutèn)
- 155 g. acqua
- 5 g. sale
- 250 g. burro a temperatura ambiente
- Farina per Pane e Paste Lievitate (BiAglut) q.b.
per il ripieno:
- 1 kg. spinaci freschi
- 2 cucchiaini olio e.v.o.
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di aneto
- 250 g. formaggio tipo Philadelphia
- 1 uovo
Preparazione:
Fate cuocere nel Varoma 500 g. di spinaci per volta: 40 min. Varoma vel. 1.
Tritate l’aglio con l’olio e.v.o. per pochi secondi a vel. 7. Riunite con la spatola e rosolate 3 min. 100° vel. cucchiaio. Aggiungete poi gli spinaci ben strizzati e l’aneto, tritate: 1 min. vel. 5. Aggiungete il formaggio e l’uovo: 1 min. vel. 2. Lasciate raffreddare a parte.
Preparate la pasta inserendo nel boccale la miscela Aglutèn, l’acqua, il sale, il burro: 20 sec. vel. 6 e continuando a vel. 3 versate la farina BiAglut fino a che non otterrete un impasto sodo.
Stendete la pasta tra due fogli di carta forno realizzando le stesse piegature necessarie nella pasta sfoglia e ricavandone poi 8 quadratini. Suddividete il ripieno spinaci al centro di ciascun quadratino di pasta, piegatelo a triangolo così da avvolgere il ripieno di spinaci tagliandolo con la rotella dentata così da sigillare bene i bordi. Spennellate l’esterno dei triangoli con acqua e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15/20, ovvero fino a doratura.
Fate cuocere nel Varoma 500 g. di spinaci per volta: 40 min. Varoma vel. 1.
Tritate l’aglio con l’olio e.v.o. per pochi secondi a vel. 7. Riunite con la spatola e rosolate 3 min. 100° vel. cucchiaio. Aggiungete poi gli spinaci ben strizzati e l’aneto, tritate: 1 min. vel. 5. Aggiungete il formaggio e l’uovo: 1 min. vel. 2. Lasciate raffreddare a parte.
Preparate la pasta inserendo nel boccale la miscela Aglutèn, l’acqua, il sale, il burro: 20 sec. vel. 6 e continuando a vel. 3 versate la farina BiAglut fino a che non otterrete un impasto sodo.
Stendete la pasta tra due fogli di carta forno realizzando le stesse piegature necessarie nella pasta sfoglia e ricavandone poi 8 quadratini. Suddividete il ripieno spinaci al centro di ciascun quadratino di pasta, piegatelo a triangolo così da avvolgere il ripieno di spinaci tagliandolo con la rotella dentata così da sigillare bene i bordi. Spennellate l’esterno dei triangoli con acqua e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15/20, ovvero fino a doratura.
